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スイーツ試食



製造にかかわる人なら試作品は必ず体験する。

衣料なら五感でも、肌触り、フィット感、質感などを確認。
飲食物となると五感でも味覚、嗅覚が要求される。

子会社のスイーツ企業でのスイーツ試作。
甘いもの20種類もあれば、小さくカットして全部食べてもかなりの量。

ワインは喉をほとんど通さないテイスティング。
それでも微量に喉元を過ぎていけば、20〜30本やればそれなりに酔う。
スイーツはといえば、気持ちが悪くなる。

カットピースを小さくし過ぎれば食感が伝わらない。
大きくすれば、糖分過多で胸やけするし。

因果な商売だと思うが、売れる商品を作るには試行錯誤が大事。

水を飲み飲み10種ほど確認作業。
チーズケーキの違うタイプの4種までは順調。
しかし、量が多くなれば、さすがに全部はこなせず、とうとうリタイア。

本来はお金を支払ってモニターを雇う方がいいのだが、弱小企業は予算がない。
それで、自分たちがやるはめに。

味はもとより、絵心、遊び心は大切な要素。
これからは定期的に実施するそうだ。
う〜〜ん。




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